Tagong Yaman ng Miyagi: Tuklasin ang Sake Brewery Tour sa Nakaniida!

Baka iniisip mo, “Saan ba ang Nakaniida?” Ang Nakaniida ay isang tagong yaman sa Prefektura ng Miyagi at isang perpektong destinasyon para sa mga mahilig sa sake. Dating isang bayan na sumanib sa Kami Town noong 2003, nananatili pa rin dito ang tatlong kilalang sake breweries na gumagawa ng de-kalidad na Japanese sake. Kung mahilig ka sa sake o naghahanap ng espesyal na pasalubong, huwag palampasin ang pagkakataong bisitahin at lasapin ang masasarap na sake ng Nakaniida kapag nasa Miyagi!

Nakanida at Paggawa ng Sake

Ang dating bayan ng Nakanida, na ngayon ay bahagi ng Kami Town, ay tahanan ng tatlong makasaysayan at tanyag na pagawaan ng sake: Tanaka Sake Brewery (Manazuru), Yamawa Sake Brewery (Washiga Kuni), at Nakayu Sake Brewery (Mugen). Sa loob lamang ng ilang daang metro, matatagpuan ang mga lumang sake breweries na patuloy na gumagawa ng de-kalidad na sake, gamit ang tradisyong ipinasa mula sa henerasyon sa henerasyon.

Ang Miyagi Prefecture ay kilala sa paggawa ng award-winning sake, kung saan maraming pagawaan ang nagkamit ng Gintong Gantimpala sa National New Sake Appraisal. Ang Nakanida, sa partikular, ay pinagpala ng malinis na tubig mula sa natutunaw na yelo ng Ōu Mountains at masaganang tubig ng Ilog Naruse. Malapit din ito sa Ōsaki Plain, ang lugar kung saan ipinanganak ang sikat na Sasanishiki rice, isang mataas na kalidad na bigas na perpekto para sa paggawa ng sake. Sa mayamang kasaysayan sa pagsasaka ng palay at paggawa ng sake, ang Nakanida ay isang natatagong sake destination, kung saan matatagpuan ang mga gintong medalya na panalong sake na paborito ng mga mahilig sa inuming ito.

Tanaka Shuzo sa Manatsuru

Ang Tanaka Shuzo, kilala sa de-kalidad na sake nitong Manatsuru, ay itinatag noong 1787 (unang taon ng Kansei) ni Rinbei Tanaka, isang mangangalakal ng kimono mula sa angkan ng Date. Ang kanilang tanyag na Kinmon Manatsuru Daiginjo ay nagwagi ng Gintong Gantimpala sa Japan Sake Awards nang tatlong beses.

Sa hangaring panatilihin ang tradisyunal na paggawa ng sake, muling binuhay ng Tanaka Shuzo ang Kimoto method noong 2009 matapos ang 67 taon. Batay sa mga dokumentong mula pa noong panahong Edo, ang pamamaraang ito ay gumagawa ng premium at puspos sa lasa na junmai sake. Bukod dito, patuloy silang nagpapakilala ng mga bagong ideya tulad ng paggawa ng espesyal na sake sa pakikipagtulungan sa mga ryokan (tradisyunal na inn), paglikha ng "music sake" gamit ang orihinal na awit-pampatulog, at paggawa ng sake na parang alak upang maipadala sa ibang bansa.

Ang Manatsuru ay may walong uri ng sake, kabilang ang pinakamataas na antas ng daiginjo na may mayamang aroma, 12-taong gulang na vintage, daiginjo koshu (matapang na inimbak na sake), honjozo na gawa sa lokal na Toyonishiki na bigas, at isang yamahai junmai na perpekto sa malamig o mainit na paghahain.

Yamawa Sake Brewery

Ang Yamawa Sake Brewery, na kilala sa sikat nitong sake na "Washiga Kuni," ay itinatag noong 1896 (Meiji 29) nang talikuran ni Kazubei Ito ang pagiging parmasyutiko upang simulan ang paggawa ng sake. Ang brewery ay may pilosopiyang lumikha ng sake na "dumadaloy sa lalamunan tulad ng tubig." Bagaman mayroong maraming batang brewers, mahigpit nilang pinanghahawakan ang tradisyunal na paraan ng paggawa ng sake.

Ang pangalan na "Washiga Kuni" ay nagmula sa isang lumang awitin na nagpupuri kay Tanikaze, isang Yokozuna (sumo champion) mula sa Sendai domain noong panahon ng Edo. Ang kanta ay may linyang: "Washiga Kuni sa de misetai mono wa, mukasha Tanikaze, ima Date moyō," na nangangahulugang "Ang nais kong ipakita sa aking bayan: noon, si Tanikaze; ngayon, ang disenyo ng Date clan." Ginawa gamit ang makalumang pamamaraan, ang sake na ito ay minahal na ng mga lokal sa loob ng maraming taon.

Bukod sa "Washiga Kuni," gumagawa rin ang Yamawa Sake Brewery ng limitadong sake na tinatawag na "Yamawa." Ang kanilang sake ay ginawaran ng maraming parangal sa Japan Sake Awards at kinikilala hindi lamang ng mga mahilig sa sake kundi pati na rin ng mga kilalang sake breweries sa iba't ibang rehiyon ng Japan.

Nakayuu Sake Brewery

Ang Nakayuu Sake Brewery, na kilala sa sikat nitong sake na "Mugen," ay may malalim na kasaysayan sa rehiyon. Itinatag noong 1906 (Meiji 39) ng pamilyang Nakajima—mga inapo ng tagapagsilbi ng angkang Osaki na namuno sa Nakanida mula panahon ng Muromachi hanggang Sengoku—ang sake brewery na ito ay minsang nagsara ngunit muling bumangon bilang isang makasaysayang tagagawa ng sake.

Isa sa kanilang tanyag na produkto, ang "Tenjo Mugen Ginjo Genshu Chokarakuchi," ay dumaan sa mga hamon noong inilunsad ito. Bilang isa sa mga bihirang ginjo genshu (undiluted sake) na maaaring inumin ng may yelo, ang kakaibang pagsasama ng matapang na alat at halimuyak ng ginjo sake ay hindi agad tinanggap ng mga mamimili. Gayunpaman, nang mailagay ito sa Mitsukoshi Sendai, unti-unting lumakas ang kasikatan nito sa mga mahilig sa sake.

Naniniwala ang presidente ng Nakayuu Sake Brewery na tungkulin ng mga taga gawa ang tamang pagpapalaganap ng kultura ng sake. Ang kanilang sake brewing ay nakatuon sa lokal na bigas at tradisyonal na paggawa ng sake, habang pinalalawak din ang presensya nito sa pandaigdigang merkado. Ang kanilang motto, "Isang sake na mahal ng lokal, isang ipinagmamalaking alak ng rehiyon," ay nagpapakita ng kanilang dedikasyon sa komunidad. 90% ng kanilang produksyon ay tinatangkilik sa loob ng Miyagi Prefecture, kaya’t ito ay isang bihirang sake sa ibang mga lugar at perpektong pasalubong.

Noong 2019, nagwagi ang "Tenjo Mugen Daiginjo Yamada Nishiki" ng 1st place sa kategoryang Ginjo sa SAKE COMPETITION 2019, ang pinakamalaking pandaigdigang kompetisyon para sa mga sake na pang-komersyal.

Paano Pumunta sa Nakanida (Bayan ng Kami)

Sakay ng Kotse mula Sendai patungong Kami Town Hall

• Sa pamamagitan ng Tohoku Expressway: Mula Sendai Station, dumaan sa National Route 48 at pumasok sa Tohoku Expressway sa Sendai-Miyagi I.C. Lumabas sa Sanbongi P.A., pagkatapos ay dumaan sa National Route 4 at Prefectural Route 157 upang marating ang Kami Town Hall. Tinatayang 1 oras ang biyahe.
• Sa pamamagitan ng mga ordinaryong daan: Mula Sendai Station, dumaan sa Prefectural Route 22, ikonekta sa National Route 4, at sundan ang National Route 457 patungong Kami Town Hall. Ang biyahe ay tumatagal ng 1 oras at 20 minuto.

•Mula sa ibang Lungsod:
○ Mula Tokyo/Sendai: Humigit-kumulang 30 minuto mula Taiwa I.C. o 25 minuto mula Ōhira I.C.
○ Mula Aomori/Morioka: Humigit-kumulang 25 minuto mula Furukawa I.C. o Sanbongi Smart I.C.

Sakay ng Tren
• Mula Tokyo patungong Sendai, sakay ng Hayabusa Shinkansen sa loob lamang ng 90 minuto.
• Mula Sendai, lumipat sa Yamabiko Shinkansen at makarating sa Furukawa Station sa loob ng 115 minuto.
• Mula Furukawa Station, maaaring sumakay ng taxi nang 30 minuto, o mula Sendai Station, tinatayang 60 minuto ang biyahe ng taxi.

Mga Serbisyo ng Taxi sa Bayan ng Kami
Para sa byahe mula Furukawa Station o Sendai Station, maaaring gamitin ang sumusunod na taxi services:
• Nakanida Taxi: 0229-63-2120
• Kami Kōtsū Taxi: 0229-63-2333
• Onoda Kankō Taxi: 0229-67-2841
• Onoda Taxi: 0229-67-2075
• Tōgei no Sato Taxi: 0229-69-5010

◎ Buod

Ang gabay na ito ay nagpapakilala sa pagbisita sa mga sake brewery sa Nakashinden. Dahil sa mga pagsasanib ng mga bayan, ang Nakashinden ay ngayon bahagi na ng Kami Town. Gayunpaman, patuloy na ipinagmamalaki ng lugar ang tatlong kilalang sake brewery: Tanaka Shuzo, Yamawa Shuzo, at Nakayu Shuzo. Gumagamit ang mga ito ng lokal na bigas at dalisay na tubig upang mapanatili ang tradisyonal na paggawa ng sake habang tumatanggap ng makabagong pamamaraan at pandaigdigang merkado.

Mahalagang magtanong muna bago bumisita dahil maaaring hindi tumanggap ng biglaang pagdating ang mga brewery. Gayunpaman, kahit hindi makapasok, sulit pa ring bisitahin ang lugar upang hangaan ang magagandang arkitektura ng mga tradisyunal na gusali.

※ Ang impormasyong nakasaad sa artikulong ito ay batay sa datos noong Disyembre 13, 2019.

• FB
• Twitter

Inirerekomenda para sa Iyo!

Ultimate Massage Experience sa Taipa & Coloane Districts ng Macau! 4 Inirerekomendang Lugar!

Kapag naglalakbay sa Timog-Silangang Asya, kung saan mas mababa ang halaga ng pamumuhay, isa sa mga pinaka-kanais-nais na karanasan—bukod sa...

48 views

Ano ang Yokohama Landmark Tower?｜Impormasyon Tungkol sa Pasilidad at Mga Tampok

Ang Yokohama Landmark Tower ay isang napakataas na multi-use na kompleks na kinabibilangan ng kahanga-hangang Sky Garden observation floor, ...

3 views

5 Inirerekomendang Lugar na Panturista sa Hamilton, New Zealand

Ang Hamilton ay ang pang-apat na pinakamalaking lungsod sa New Zealand, na matatagpuan sa North Island. Makikita ito bahagyang sa hilaga ng ...

82 views

Mga Paraan para Magpalipas ng Oras sa Akita Airport | Sikat na Matamis mula sa Akita, Mabibili Rin!?

Mga Paraan para Magpalipas ng Oras sa Akita Airport Ang Prepektura ng Akita ay matatagpuan sa bahagi ng Dagat ng Japan sa rehiyon ng Tohoku....

77 views

12 na dapat bisitahing mga turistang lugar sa Maui na labis na pinuri ng mga taga-Hawaii

Ang Maui ay isang destinasyon ng turista sa mga Pulo ng Hawaii, na tinatawag na Valley Island at Magic Island. Hindi lamang maaari mong tama...

78 views