17 pinakasikat na kainan sa Ishigaki Island kung saan siguradong makakakain ka ng masarap na Yaeyama Soba

Sa Ishigaki Island, makikita mo ang Okinawa soba na tinatawag na Yaeyama soba, na kinakain sa rehiyon ng Yaeyama. Ang paraan ng paggawa nito ay halos kapareho ng Okinawa soba, gamit ang tuwid na noodles. Gayunpaman, depende sa tindahan, siyempre, nag-iiba ang lasa kaya inirerekomendang subukan at ikumpara ang iba’t ibang bersyon. Narito, ipakikilala namin ang mga kainan na kilalang naghahain ng masarap na Yaeyama soba.

1. Akashi Shokudo

Noong Disyembre 2007, lumipat ang Akashi Shokudo sa bagong lokasyon. Mga 40 minutong biyahe ito mula sa sentro ng Ishigaki Island, kaya maaaring mukhang malayo mula sa lungsod, ngunit laging puno at matagumpay ang kainan. Madalas dumaan ang mga lokal dito kapag nagdadrive o kung gusto nilang kumain ng Akashi soba. Ang kanilang Yaeyama soba ay mukhang “tonkotsu,” ngunit sa unang subo, nakakagulat na magaan ang lasa.
Napakasarap nito kaya makakakain ka ng mangkok pagkatapos ng mangkok! Sa ibabaw ng matibay na noodles ay may baboy at kamaboko. Simulan itong kainin nang plain, pagkatapos ay subukang magdagdag ng kaunting kōrēgusu (siling isla na ibinabad sa awamori) mula sa mesa para sa ibang timpla ng lasa. Gumawa ng sarili mong estilo ng Yaeyama soba.

2. Kimi Shokudo

Sa Ishigaki, ang Yaeyama soba ay karaniwang nakabase sa toyo. Ngunit sa Kimi Shokudo, makakatikim ka ng kakaibang miso-based na Yaeyama soba! Gumagawa sila ng sariling miso kaya’t may natatanging lasa na hindi matatagpuan sa iba. Ang noodles ay gawa sa trigo at hindi sa bakwit, kaya perpektong bumabagay sa miso. Una mong iisipin ramen ito, pero sa lasa, tunay na Yaeyama soba pa rin.
Abot-kaya rin ang presyo, na isa pang plus. Ang manipis na noodles ay sumisipsip ng miso broth, na tinatabunan ng maraming gulay. Ito ay uri ng lasa na gugustuhin mong balik-balikan. Talagang dapat subukan sa Ishigaki.

3. Noriba Shokudo

Kung gusto mo ng kakaibang bersyon ng Yaeyama soba, ang Noriba Shokudo ang tamang lugar. Ano ang kaibahan? Ang noodles ay hinaluan ng luyang dilaw (turmeric)! Medyo mas dilaw ang kulay ng noodles, pero nananatili ang lasa ng tunay na Yaeyama soba. May luya sa toppings kaya nakakapreskong kainin, at marami rin ang baboy ngunit hindi mabigat—mainam para rin sa kababaihan.
Dahil naniniwala ang mga lokal na nakakatulong ang turmeric sa pag-iwas sa hangover, madalas silang kumakain dito bago uminom ng awamori. Siyempre, masarap din itong kainin pagkatapos uminom. Nakakatuwang lahat ng noodle dish dito ay may halong turmeric. Kung nasobrahan ka sa inuman sa Ishigaki, subukan ang Noriba Shokudo.

4. Mengatee

Bukas ang Mengatee mula 5:00 PM. Bagaman ang espesyalidad nila ay oden, sikat din ang kanilang Yaeyama soba. Kahit malapit ito sa Euglena Mall, nakatago ito sa isang tahimik na eskinita. May 18 upuan lamang, na may counter at tatami seating—perpekto para kumain nang mag-isa o kasama ang mga kaibigan. Ang soba na patok dito ay gawa sa sabaw na niluto mula sa maraming baboy na paa, kaya’t sobrang lapot at malasa.
Simple lang ang toppings: bilugang noodles, baboy na tiyan, at sibuyas-dahon. Kahit kaunti, sapat na ang lasa ng baboy para makuntento ka. Kahit pagkatapos kumain ng maraming oden, magkakaroon ka pa rin ng gana para dito.

5. Soba-dokoro Takenoko

May kasaysayan ng 40 taon, isa ang Soba-dokoro Takenoko sa mga pinakamatagal na kainan sa Ishigaki. Nostalgic ang loob ng tindahan. Ang kanilang Yaeyama soba ay may bilog at tuwid na noodles, bahagyang malambot, kaya sakto ang kapit ng sabaw.
May baboy at sibuyas-dahon sa ibabaw na bumabagay sa noodles at sabaw. Sa kalagitnaan ng pagkain, subukan mong magdagdag ng pīyāshi (isang maanghang na pampalasa na parang sanshō) para sa dagdag na sarap.
Ang pagkain ng Yaeyama soba sa ganitong tahimik na lugar ay lalo pang nagpapasarap sa karanasan. Isa ito sa mga pinakasikat na soba spot sa isla kaya dapat mo itong puntahan.

6. Kuwacchi-i

Matatagpuan sa loob ng New Remote Island Terminal, ang “Kuwacchi-i” ay nangangahulugang “handaan” sa diyalekto ng Ishigaki. Ang may-ari ay pinsan ng sikat na si Yoko Gushiken.
Ang kanilang Yaeyama soba ay gawa sa sabaw na niluluto nang limang oras araw-araw, kaya kumpiyansa sila sa lasa nito. Malinaw at maganda ang sabaw, at katambal nito ang matibay, bilugang noodles. Baboy at sibuyas-dahon lang ang toppings. Banayad at nakakaaliw ang lasa kaya gugustuhin mong bumalik palagi.

7. Arakaki Shokudo

Mga 40 minutong biyahe mula sa lungsod at 20 minuto mula sa New Ishigaki Airport, matatagpuan ang Arakaki Shokudo. Naging kampeon ito sa Original Soup Soba category ng Yaeyama Soba Championship. Halos 30 taon na itong sikat dahil sa paggamit ng Ishigaki beef sa soba, beef soup, at curry.
Ang kanilang beef soba ay siksik at puno, parang tonjiru, na may daikon, karot, burdock root, at Ishigaki beef. Hindi tulad ng karaniwang simpleng toppings ng Yaeyama soba, ito ay malakas at mabigat. Kung gutom na gutom ka, inirerekomenda ang masarap at nakabubusog na putahe na ito.

8. Ishigaki Yaima Village Anparu Shokudo

Ang Ishigaki Yaima Village ay isang tanyag na destinasyong panturista na may maliit na zoo at mga casual na kainan. Sa loob nito matatagpuan ang Anparu Shokudo, na kilala sa kanilang Yaeyama soba. Ang noodles ay gawa lahat sa trigo at walang halong bakwit, kaya manipis at tuwid, parang ramen. May toppings na malambot na baboy at kamaboko.
Maaari kang umorder ng set na may jūshī (Okinawan seasoned rice) para sa mabigat na tanghalian, o simpleng soba lang para sa magaang kain. Pagkatapos mamasyal sa zoo, Yaeyama soba ang perpektong panghuli.

9. Shima Soba Ichibanchi

Pagdating sa pinagmulan ng Yaeyama soba sa Ishigaki, ang Shima Soba Ichibanchi ang tatak. Ang noodles ay may matibay na tekstura at natatanging lasa, pinapareha sa sabaw na pinakuluan ng maraming oras mula sa island pork. Napakaganda ng kombinasyon. Ang noodles ay walang preservatives at additives—ganap na natural. Ang toppings ay hiniwang kamaboko at baboy, klasikong estilo ng Yaeyama.
Magaan ang sabaw, kaya madaling makakakain ng paulit-ulit na mangkok. Subukan mong magdagdag ng homemade pipāzu (island pepper) para sa kakaibang lasa. Simple ngunit tunay, may malinis na aftertaste, at minamahal ng lahat ng henerasyon.

10. Yuuna Parlor

Matatagpuan sa loob ng New Ishigaki Airport, sikat ang Yuuna Parlor sa mga lokal at turista. Ang stylish na loob na parang café ay may mga mesa at counter seating. Ang kanilang Yaeyama soba ay may mas makapal na noodles kaysa sa iba.
Punong-puno ng lasa ng bonito ang sabaw, kaya mararamdaman mo ang tunay na karanasan ng Yaeyama soba. Hindi ito mabigat, kundi pino at nakakaaliw. Ang malambot na nilagang cartilage soki ay natutunaw agad sa bibig. Ang balanse ng makapal na noodles, sabaw, at soki ay napakaganda. Kung bababa ka sa New Ishigaki, ito ang soba na dapat mong subukan.

11. Sabo Kara-ya Shokudo

Matatagpuan sa hilagang bahagi ng Ishigaki Island, tanaw mula sa Sabo Kara-ya Shokudo ang napakagandang bughaw na dagat. Ang kahoy na disenyo ng loob ay nagbibigay ng mainit na atmospera, at may tatami seating kaya family-friendly. Ang kanilang Yaeyama soba ay mayamang sabaw na punong-puno ng lasa, kaya madaling kainin. Habang maraming lugar ang naglalagay ng baboy sa ibabaw, dito makikita mo ang maraming gulay! Masarap ang pork-topped soba, pero ang bersyong puno ng gulay dito ay mataas ang papuri.
Bukod sa Yaeyama soba, marami rin silang iba’t ibang pagkain kaya maaari mong matikman ang sari-saring lasa ng Ishigaki. Mayroon din silang squid ink soba—itim na sabaw na may noodles—isang makabagong bersyon na dapat mong subukan.

12. Soba-dokoro Ma-san Michi

Matatagpuan mismo sa tabi ng 730 intersection, madaling makita ang soba shop na ito dahil sa maliwanag na pulang labas. Ang kanilang Yaeyama soba ay kilala sa malapot na pork bone broth. Ang malambot at madaling matunaw na soki (baboy na tadyang) ay sobrang nakakaadik! Ang manipis na noodles ay perpektong bumabagay sa sabaw, kaya’t hindi mo mapipigilang kumain pa. Hindi tulad ng karaniwang Yaeyama soba na may pinong tinadtad na baboy, dito ay naghahain sila ng makakapal na hiwa ng 2-layer at 3-layer pork.
Bagama’t malasa ang sabaw, nananatili itong magaan at nakakapresko. Kahit pagkatapos uminom, maaari mo itong kainin na parang ramen. May mga taong hindi mahilig sa Okinawa soba, pero nagugustuhan ang soba dito—kaya sulit subukan.

13. Shinya Sobaya

Matatagpuan sa loob ng Ayaba Mall, isa ang Shinya Sobaya sa pinakamatandang tindahan sa Ishigaki, na may higit 90 taon na kasaysayan! Iisa lang ang kanilang hinahain—Yaeyama soba. Klasiko ang itsura: pork bone broth, bilugang noodles, at tinabunan ng soki.
Malakas ang amoy ng pork sa sabaw, ngunit magaan ang lasa at hindi nakakasawa. Una, tikman ito nang plain, pagkatapos ay magdagdag ng pīyāshi (lokal na pampalasa na paminta), at sa huli, lagyan ng siling isla para sa tatlong karanasang panlasa. Huwag lang sobrahan ang sili! Dito mo matutuklasan ang paborito mong timpla.

14. Kunatsuyu

Matatagpuan mismo sa likod ng Ishigaki Elementary School ang Kunatsuyu. Sikat sa parehong lokal at turista, maraming tao ang pumipila bago pa man ang tanghalian para sa kanilang Yaeyama soba. Ang karaniwang toppings ay matamis na nilagang baboy, kamaboko, at island green onions.
Sinusunod din ng shop na ito ang klasikong estilo. Ang kombinasyon ng mabagal na nilagang baboy, bonito broth, at bilugang noodles ay lumilikha ng perpektong timpla ng lasa.
Dito, simpleng sabihin lang ang “One soba!” at makakakuha ka na ng isang mangkok ng Yaeyama soba—parang tunay na lokal. Mahusay ang bentilasyon ng shop, kaya’t masarap kumain ng soba habang nararamdaman ang simoy ng isla.

15. Tony Soba Eifuku Shokudo

Matatagpuan sa downtown ng Ishigaki, madaling makita ang Tony Soba Eifuku Shokudo dahil sa maliwanag nitong asul na labas. Maaaring isipin mong malakas ang lasa ng kanilang Yaeyama soba, pero sa totoo lang ito’y magaan at banayad ang timpla. Bukod sa soba, sikat din sila sa goat soup.
Punong-puno ng malalaking piraso ng karne ng kambing ang sabaw, na sinasabing nagbibigay agad ng lakas. Dahil bihira lang ang goat soup, sulit na subukan ito kasabay ng soba. Masayahin at madaldal ang may-ari, kaya’t nagiging mas masaya ang pagbisita. Isa itong kainan na hindi mo dapat palampasin sa Ishigaki.

16. Yaeyama STYLE

Binuksan sa loob ng Euglena Mall ang Yaeyama STYLE, at agad itong naging sikat dahil sa kakaibang bersyon ng soba. Ang may-ari, na taga-Nagoya, ay may karanasan sa tsukemen at Chinese noodle shops. Ang kanilang soba ay kinakain sa pamamagitan ng paghahalo bago kainin.
Napakakaunti ng sabaw kaya perpekto para sa mainit na klima ng Ishigaki. Ang toppings ay kinabibilangan ng giniling na karne, inihaw na baboy, at menma, na kahawig ng ramen.
Maraming pampalasa tulad ng bawang, curry powder, at mayonesa, kaya maaari kang gumawa ng sarili mong bersyon ng lasa. Makapal din ang noodles, kaya’t busog na busog ka. Bagong kainan ito, kaya siguradong sulit na puntahan kapag nasa Ishigaki.

17. Nakayoshi Shokudo

15 minutong lakad mula sa Ishigaki Remote Island Terminal, sikat ang Nakayoshi Shokudo sa parehong lokal at turista, at laging matao. May halo ng mesa, counter, at raised seating kaya’t maganda para sa pamilya, magkasintahan, o kahit solo.
Inirerekomenda ang kanilang Yaeyama soba para sa mahilig sa malakas ang lasa. Manipis na bilugang noodles na may baboy, kamaboko, at sabaw na may lasa ng bonito—isang tunay na Japanese na timpla. Parehong matibay ang timpla ng sangkap at sabaw, kaya siguradong makakakuntento. May iba’t ibang putahe rin sa menu kaya matitikman mo ang sari-saring lasa ng Ishigaki.

◎ Buod

Sa Ishigaki, maaari mong malasahan ang Yaeyama soba, na naiiba sa Okinawa soba sa mainland. Isa sa mga saya ng paglalakbay ang pagkain! Kung gusto mong subukan ang lokal na lutuin pero hindi sigurado kung saan pupunta, bisitahin ang isa sa mga masasarap na Yaeyama soba shops na ipinakilala rito. Magsimula sa soba, at dahan-dahan mong tuklasin ang higit pang ganda ng Ishigaki Island.